サウジアラビア南西部アシールの山岳路沿いにある小さなパン店では、午後2時の開店時にはすでに客が注文のため並んでいた。店主は夜のうちに大量の生地を仕込み、ミファやハリなどの伝統パンを焼く。

標高約3,133メートルのアル・サウダ山へ向かう道にあり、地元客と旅行者の双方を引き寄せる。列は朝食ではなく午後の焼き上がりを待ち、家庭の製法を道路沿いの商売へ変える。前夜の仕込み、定刻の開店、焼成待ちが、一日の生産量を順番へ結びつけていた。